2018年11月22日 更新

【代々木上原に新感覚モダンフレンチ!】夫婦が最適な距離で会話ができるレストラン「TABLE898」が“いい夫婦の日”より期間限定オープン!

【代々木上原に新感覚モダンフレンチ!】夫婦が最適な距離で会話ができるレストラン「TABLE898」が“いい夫婦の日”より期間限定オープン!
夫婦が向き合って心地よく会 話ができる距離を追及したレストラン「TABLE898」が、いい夫婦の日(11月22日)から期間限定で代々木上原にて、 オープン!夫婦の距離を縮めて、夫婦の時間をもっと豊かにしてみませんか♪

icon夫婦のためのレストラン「TABLE898」とは?

「TABLE898」は、夫婦が向き合って心地よく会話ができる距離を追及した新感覚のレストラン。 店舗名にもある898mmという数字は、心理学の観点から、実際の夫婦による実証実験を行い導き出した、夫婦が会話をするときに最適な距離!
人気店舗を数々手がけているフランス料理人の丸山智博さんが、向き合って目を合わせて会話をすることで料理をさらに美味しく楽しんでもらいたいという想いのもと、夫婦が最適な距離で食事ができるレストラン店舗をプロデュース。
店内は、それぞれの夫婦が主役となり、夫婦で過ごす時間そのものが作品になるよう、”ギャラリー“をテーマにランプや食 器など細部にまでこだわり、洗礼された空間に。
料理は、パリで有名なモダンフレンチ店舗「Restaurant A.T」のオーナーシェフを務める田中淳さんによる、夫婦の距離が縮まるフルコースが楽しめます♪

iconモダンフレンチ「TABLE898」展開メニュー

結び / アミューズ

結び / アミューズ

二人で歩む夫婦を二皿で一つに見えるようなお皿で表現。
縁取られたゆるやかな曲線は、夫婦の間に流れる悠久の時間を表しています。 菊芋でつくったシロップをアクセントに、干し草のオイルで味付けされた鹿のタルタル。 夫婦の特別な夜を祝福するかのような華やかな花びらと、二人を結ぶ“赤い糸”をイメージ したビーツのチップスがお皿を繋ぎ、一つの作品となる料理です。

時の流れ / 冷前菜

時の流れ / 冷前菜

薄緑から濃緑に徐々に移りゆく色彩のコントラストが、時間をかけて夫婦の愛がより濃くなってゆく様を表現した料理。
上質なサーモンのマリネに散りばめられたのは、ハーブでグリーンに色付けられた無数のチッ プスたち。二つのお皿は薄緑のチップスから濃緑のチップスに徐々に移りゆき、 出会った頃の淡い気持ちから、二人で重ねた愛情が時間を重ねることで濃くなってゆく様を 表現している料理です。またサーモンには母川回帰という習性があり、離れている時間があ るときも二人は繋がり続けていることを表現。

夫婦 / 温前菜

夫婦 / 温前菜

食卓を夫婦茶碗で分かち合う喜びの時間を体現。
大きさが異なる二つで一つの対になっている縁起の良い夫婦茶碗で旬の白子をムニエルでいただきます。また鱈の白子には”鱈腹(たらふく)食事ができる”という日 本ならではの縁起の良い食材という言い伝えもあるのだとか♪

奇跡の出会い / メイン(魚)

奇跡の出会い / メイン(魚)

生まれも育ちも違う二人(二つの食材)が出会い、一緒になり生まれる奇跡を表現。

絆 / メイン(肉)

絆 / メイン(肉)

夫婦の象徴とされている鳩。
つがいとなり二人三脚で人生の旅を楽しんでゆく様子を表現した料理。 食べやすくクセのないフランス産の上質な肉質の鳩を、”実りの恋”の花言葉を持つ無花果の葉のオイルを香らせながら炭火でグリルし、不老長寿を願う縁起物のちょろぎを付け合わせに。 もも肉は春菊のピューレをアクセントに栄養素の高い黒にんにくとピスタチオをあしらい、二つのもも肉を赤い糸で結び夫婦円満が表現されています。

豊麗 / デザート

豊麗 / デザート

自然の恵みに感謝しながら、旬の食材を夫婦で共にいただける喜びを表現した一皿。
歳を重ねてゆく中で、食卓で過ごす楽しい時間を通じて夫婦の愛を深めてゆくことへの願 いを込めた一皿。 バターの香りをたっぷりとまとわせながらローストした花梨に、”家族愛”の花言葉を持つセー ジのアイスクリームを添えて。

icon「TABLE898」店舗概要

向き合って目を合わせて会話をすることで料理をさらに美味しく楽しんでもらいたいという想いのもとオープンした、 夫婦が会話をするときに最適な距離「898mm」で、お食事ができる夫婦限定、夫婦のためのレストラン。夫婦だからこそ完成される、2人で1つの料理をはじめ、1品1品に想いが込められたフルコースをぜひお楽しみください!

店舗名:TABLE898
営業期間:2018年11月22日(木)~12月2日(日)
住所:東京都渋谷区西原3-12-14
時間:18:00~20:00/ 20:45~22:45 ※完全予約制
金額:フルコース¥7,000ー(ドリンク別)
予約番号:03-6327-2267
14 件

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