2019年01月15日 更新

【DiGourmet(ディグルメ)】神楽坂 古よみ - 神楽坂 - 和食

【DiGourmet(ディグルメ)】神楽坂 古よみ - 神楽坂 - 和食
“フードをつくる人”にフューチャーする【DiGourmet】。今回は和食会席居酒屋『神楽坂 古よみ』の店長・鈴木 悠己さんと、料理長・木下 大輔さんが登場。伝統的な日本食を扱いながら、料理にもサービスにも遊び心を盛り込む2人が心がけていることとは?初心者も気軽に挑戦できる「スッポン鍋」をはじめ、おすすめ料理もご紹介!

icon今日のDiGourmet(ディグルメ)

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【DiGourmet(ディグルメ)】神楽坂 古よみ - 神楽坂 - 和食

icon気を張らずに、遊ぶように。日本の四季を食で楽しむ

外国人街として、花街として独特の風情がある神楽坂。この街で和食の会席料理をいただけるお店と聞くと、どこか敷居が高い気がしてしまうのではないだろうか?

『神楽坂 古よみ』は、季節の食材を使った和食を趣ある空間で気軽に楽しめる和食会席居酒屋。この店を阿吽の呼吸で切り盛りするのは、店長の鈴木さんと料理長の木下さんだ。

個室がある昔ながらの和食会席料理屋は、接待や会食にうってつけ。味もホスピタリティも満足でき、ここぞという時に利用したい店だ。一方で普段使いの居酒屋として利用するときも、ゲストが求めることにあわせて“遊ぶ”ように料理や日本酒の提案をしてくれる。

そんな『神楽坂 古よみ』のおすすめ料理は「スッポン鍋」。食べやすく調理され、価格もリーズナブルなので気軽に挑戦できる。もちろん、コースで頼むのもいいだろう。シンプルでありながら、店のこだわりが詰まった「だし巻き卵」は、ジュワッとあふれる出汁がポイント。提供されたらすぐにいだたきたいメニューだ。さらに季節メニューも充実。「季節の薄造り」をはじめ、旬の食材をベストな調理法でいただける。

時代の流れに合わせながら、昔ながらの味や心配りも大切に。一度訪れれば、仕事相手と、家族や友人、恋人と......様々なシーンで利用したくなる店になるだろう。

icon店舗情報

映像:船渡亮一、山口諒司
ライター:宇治田エリ
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Otsumami潜入取材班
Otsumami潜入取材班

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