2018年12月04日 更新

【DiGourmet(ディグルメ)】icon - 南新宿(代々木) - ハンバーガーショップ

【DiGourmet(ディグルメ)】icon - 南新宿(代々木) - ハンバーガーショップ
“フードをつくる人”にフューチャーする【DiGourmet】。今回は南新宿にあるハンバーガーショップ『icon(アイコン)』の店長、片寄雄太さんが登場。肉々しいパティにころんと丸いバンズ、オーソドックスなハンバーガーの完成度もさることながら、「マッカンバーガー」などの他では味わえないユニークなメニューも魅力だ。人並はずれた“ハンバーガー愛”を持つ片寄さんに、ハンバーガーづくりへの想いを伺った。 

icon今日のDiGourmet(ディグルメ)

“フードをつくる人”にフューチャーする【DiGourmet】。今回は南新宿にあるハンバーガーショップ『icon(アイコン)』の店長、片寄雄太さんが登場。肉々しいパティにころんと丸いバンズ、オーソドックスなハンバーガーの完成度もさることながら、「マッカンバーガー」などの他では味わえないユニークなメニューも魅力だ。人並はずれた“ハンバーガー愛”を持つ片寄さんに、ハンバーガーづくりへの想いを伺った。 
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【DiGourmet(ディグルメ)】icon - 南新宿(代々木) - ハンバーガーショップ

iconオリジナルのハンバーガーが、スタンダードになることを目指して

かぶりつくと、しっかり感じる肉のうまみ。具材が織りなす味のハーモニー。うまいハンバーガーは、時として人を狂わせる。『icon』オーナーの片寄雄太さんもハンバーガーに魅了されたひとり。そして絶品バーガーを生み出すクリエイターでもある。

ハンバーガーのアイコンが描かれた立て看板に導かれ、南新宿駅からわずか1分程度で店にたどり着く。店内にはハンバーガーグッズがずらりと並び、空間に広がる焼いたパティの香りが食欲をそそる。そんな『icon』に訪れたらぜひ挑戦したいのがオリジナルメニューだ。

おすすめはマカロニとチーズが豪快に溢れ出す「マッカンバーガー」、2種類のりんごの食感が楽しめる「りんごのバーガー」、そしてカンボジア産の3種の高級胡椒を使った「ペッパーペッパーペッパーバーガー」だ。どれも独創的でありながら味は格別。具材の特徴を活かしながら、完成度高く仕上げられている。

片寄さんは、ハンバーガーをジャズに例える。オーソドックスなハンバーガーがスタンダード曲であるならば、『icon』のオリジナルバーガーは新曲のようなものだという。

「うちでオリジナルでつくったバーガーが、一般化したら面白いなと思います」
多くの人々に長く愛される“スタンダード”になるため、片寄さんは今日もハンバーガーをつくり続ける。

icon店舗情報

映像:船渡亮一、山口諒司
ライター:宇治田エリ
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Otsumami潜入取材班
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