2019年03月26日 更新

【DiGourmet(ディグルメ)】eggg - 国分寺 - cafe

【DiGourmet(ディグルメ)】eggg - 国分寺 - cafe
“フードをつくる人”にフューチャーする【DiGourmet】。今回はこだわりの卵料理が味わえるカフェレストラン『eggg』の店長・森尾西さんが登場。お客様の満足度をあげるために工夫していることとは?ふわふわなパンケーキなどの調理風景も必見です!

icon今日のDiGourmet(ディグルメ)

via www.youtube.com

【DiGourmet(ディグルメ)】eggg - 国分寺 - cafe

iconパンケーキへのこだわりと、お客様の満足度を追求した接客

国分寺にたたずむ卵にとことんこだわったカフェレストラン『eggg』
店名にはいくつか意味が込められている。

『e』 eat(食べる)
『g』good price(適切な値段で)
『g』good choice(こだわりの商品だけを)
『g』good smile(笑顔を作ります)

店内は壁や窓枠などに木材を使うことで温かみがある。また水色の天井は空をモチーフにしており、自然を感じさせるような内装になっている。

お店の料理にはこだわりの自社ブランド飼料で育てたニワトリの卵を使用している。
そんな卵を使った、パンケーキやオムライスなどの料理はまさにお客様の笑顔を作っていると言えるだろう。
中でも人気なのが、「ブリュレパンケーキ」
店員さんの高度な技術によって、外は砂糖でカリカリ、中はふわふわでトロトロなパンケーキを提供している。

またお客様の満足度を上げるために注文が入ってからすぐに提供できるように、接客にも笑顔を作る一工夫をしていると、森尾さんは語った。



icon店舗情報

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Otsumami潜入取材班
Otsumami潜入取材班

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